2014年4月4日，成都春熙路，知名主持人華少出現(xiàn)在一家名叫“喬東家”的小吃店門口，引起大批路人一陣騷動。
華少和《爽食行天下》節(jié)目組悄然來到喬東家，見證傳說中春熙路上的“排隊(duì)王”。開業(yè)至今500多天，本并不起眼的小吃店竟然出現(xiàn)天天排隊(duì)的壯觀景象。王朝中當(dāng)初12萬元起步，在小吃遍布的春熙路一路搏擊，銷售額翻了整整100多倍，加盟店猛增到400多家。然而，喬東家卻開始緊急“剎車”!
事情的經(jīng)過是，喬東家收到幾家加盟店的反饋信息：生意火爆，卻不怎么賺錢!這在創(chuàng)始人王朝中心里耿耿于懷，“決不放棄任何一個加盟商!”。
月入45萬元的基因
一家餐飲店尤其是小吃，位置是決定能否紅火的重要因素之一。當(dāng)初王朝中了解到成都春熙路一處門店，緊急從上海赴成都考察，從門店所處的位置人流如織的場面，王朝中信心大增。經(jīng)過多方努力終于爭取到目前經(jīng)營的第一家店面，也正是這個門店給喬東家?guī)砹司薮蟮暮?yīng)。
對于后來，喬東家對每個加盟商的選址都極為重視，必須經(jīng)過喬東家總部嚴(yán)格把關(guān)后方可執(zhí)行。
南京的加盟商王勇，在從事脆皮火燒項(xiàng)目之前，一直經(jīng)營建材類生意。親眼目睹喬東家的火爆場面后，遂決定加盟，這和他之前的建材生意形態(tài)有較大差異，餐飲業(yè)更多的是要把控好每個環(huán)節(jié)。他在初期店面選址時，找到一處門面年租金在70萬，因租金較高，擔(dān)心回報(bào)率的問題，打電話給喬東家的總經(jīng)理禹化強(qiáng)。但王勇并沒有得到當(dāng)場回復(fù)，而是讓王勇把資料拍下來發(fā)到總部，經(jīng)過仔細(xì)斟酌考量：1、門店所處位置是南京最繁華地段，2、南京的消費(fèi)水平普遍較高，符合喬東家的要求;之后才最終確定位于南京新街的門店。
開業(yè)初，喬東家派了督導(dǎo)到南京店指揮，從鍋碗瓢盆到店內(nèi)采購，經(jīng)過一番周密的籌劃，開業(yè)當(dāng)天賣出1500個的火爆場面。由于南京消費(fèi)水平較高，脆皮火燒定價是10塊錢一個，開業(yè)第三個月就做到了月營業(yè)額達(dá)到45萬元，超越春熙路總店效益。
這只是給眾多加盟商利益保障的第一步開始。
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加盟速度急剎車
2014年3月2日，喬信商學(xué)院正式開課，喬東家近百名加盟商第一次正式接受系統(tǒng)性培訓(xùn)。
2013年，喬東家從一家小店12萬元起步，完成1200萬元營收的飛越，店面也從當(dāng)初1家猛增至400多家。這給喬東家管理層增加的是幸福的煩勞。
就在開課的前一天，成都望江賓館會議廳，300多個座位座無虛席，10多位晚到者只能在過道邊站著聽，但這次喬東家嚴(yán)格篩選控制加盟商的條件及和數(shù)量。
一方面喬東家需要共同的事業(yè)伙伴，這種快速增加的頻率印證了喬東家的盈利能力，能被眾多投資者看好;另一方面加盟商呈幾何倍數(shù)的增加，這樣一來，喬東家總部面對這樣的情況，幫助開店的后勤服務(wù)肯定會對加盟商不利，至少在投入精力上會大大削弱。創(chuàng)始人王朝中和總經(jīng)理禹化強(qiáng)慎重研究后決定：放慢加盟速度，扶上馬再送一程。重點(diǎn)轉(zhuǎn)向?yàn)楝F(xiàn)有的加盟商做好選址、開店的服務(wù)。
某種程度上說，喬東家損失了一筆不少的數(shù)目。在王朝中看來，這僅僅損失了眼前的利益而已，“我們要的是加盟商持續(xù)賺錢的保障”。
同時，在禹化強(qiáng)的主導(dǎo)下，加速喬信商學(xué)院的運(yùn)作，創(chuàng)建喬信商學(xué)院的初衷就是為喬東家加盟商服務(wù)，解決開店的系統(tǒng)知識。加盟后，管理人員會第一時間在喬信商學(xué)院報(bào)到，從門店開業(yè)的要素到餐飲企業(yè)的精細(xì)化管理，各個層面深入淺出的指導(dǎo)，以打通經(jīng)營過程中的每一個環(huán)節(jié)。
時下流行企業(yè)建立商學(xué)院，但大多是美麗的水中花。喬東家卻從培訓(xùn)力量配置上去解決，同時課程以務(wù)實(shí)的方式開展，把此前簡單培訓(xùn)形成如今的培訓(xùn)系統(tǒng)化。
喬東家脆皮火燒董事長王朝中
全鏈條捆綁式法則
如何解決加盟商最終否能像喬東家5家直營店一樣，持續(xù)穩(wěn)定賺錢?從源頭有效控制各種成本性浪費(fèi)，喬東家動了真格。
“我們的全冷鏈配送即將開始啟用”王朝中在電話中告訴商界招商網(wǎng)記者。啟用冷鏈配送的目的之一 ——降低原材料成本。也是有效規(guī)避幾家加盟商生意火爆，但卻沒賺到錢的尷尬現(xiàn)狀。
加盟商不賺錢的結(jié)癥在哪里?原來是離喬東家較遠(yuǎn)的城市，沒有進(jìn)行配送半成品，加盟商在制作原材料的成本就要4元左右，這還不帶人力成本。如此一來，自制原材料成本增加，導(dǎo)致人力成本同樣在增加，而銷售數(shù)量上也無法有效提升。最終形成的是尷尬局面是：賠錢賺吆喝。
喬東家在創(chuàng)建之初就啟動了半成品加工廠項(xiàng)目，大批量原材料加工在單體成本上要下降近30%以上;另一方面，喬東家解決了以區(qū)域中心設(shè)置冷凍倉庫中轉(zhuǎn)站，以到達(dá)所在的區(qū)域城市任何一家店，時間半徑為3小時內(nèi);再者，喬東家開始實(shí)行區(qū)域督導(dǎo)制，每個區(qū)域派出幾名督導(dǎo)，督導(dǎo)們的核心任務(wù)就是幫助加盟商解決各種問題，提升單店整體銷量。同樣，督導(dǎo)的薪水與自己所督導(dǎo)店面的業(yè)績掛鉤。如此捆綁式法則，給合作伙伴免去經(jīng)營過程中的后顧之憂。這些問題都一一迎刃而解。
“我的目標(biāo)就是要100%的加盟商都能賺錢”。說這話的時候，盡管在企業(yè)經(jīng)營過程中這種幾率實(shí)在很小，但33歲的王朝中有這番決心去改變加盟商的盈利能力。
其實(shí)在王朝中25歲時已經(jīng)是千萬富翁，同時擁有多個不同形態(tài)的產(chǎn)業(yè)，事業(yè)的巔峰之時，產(chǎn)業(yè)形態(tài)的多元化與他所處企業(yè)的管理不匹配，導(dǎo)致王朝中第一次創(chuàng)業(yè)最終以失敗收場。而后8年間，商海搏擊九死一生，王朝中臉頰刻滿歲月的溝壑，直到喬東家的成功，他的眉宇才舒展開來，這與他后來只做專一行業(yè)的決定不無關(guān)系。全力扶持加盟商成長，是他倍加珍惜喬東家來之不易的大好局面。
“曾經(jīng)的土八路，現(xiàn)在變成正規(guī)軍”。曾經(jīng)的苦難與磨礪，造就王朝中必須務(wù)實(shí)走好每一步，打通每一個環(huán)節(jié)，盡管今天喬東家很火爆!
