古有孫子兵法，又有三十六計(jì)定乾坤，成為用兵典范。今天百客家中式快餐古為今用，將這些招數(shù)用到餐飲運(yùn)營中，使百客家在餐飲市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟，搶占了商機(jī)。

　　

　　“趁火打劫”

　　這里說百客家趁火打劫可不是對(duì)百客家的詆毀，也不是對(duì)百客家經(jīng)營者人品的質(zhì)疑，而是百客家趁著市場(chǎng)混亂，瞅準(zhǔn)商機(jī)發(fā)展自己地盤的眼光，體現(xiàn)了一種“眾人皆醉我獨(dú)醒”的精神?，F(xiàn)在市場(chǎng)中餐飲事故一出接一出，你方唱吧他登場(chǎng)，也不管是大品牌還是不知名的小品牌，大家似乎都只顧朝“錢”看，喪失了作為一個(gè)商家所應(yīng)具備的最基本道德，此時(shí)的餐飲市場(chǎng)可謂是一片混亂。百客家不人云亦云，不盲目跟風(fēng)，而是堅(jiān)持自己的發(fā)展理念，將“綠色餐飲”理念貫穿到底，始終為顧客提供健康安全的中式快餐。當(dāng)別人正在為爭(zhēng)逐利潤而不擇手段的時(shí)候，百客家已經(jīng)“趁火打劫”攻城略地，搶占了大部分中式快餐市場(chǎng)。

　　“以逸待勞”

　　創(chuàng)業(yè)者選擇了百客家，就可以“以逸待勞”。有人難免懷疑不會(huì)像那個(gè)守株待兔的人一樣，到最后竹籃打水一場(chǎng)空吧。在百客家，就有天上掉餡餅的好事，因?yàn)榘倏图铱偛慷鄠€(gè)項(xiàng)目、七年多的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，讓百客家能為合作商提供從技術(shù)培訓(xùn)、開店選址，到貨物配送、營銷促銷等一系列流程的扶持，不管合作商在哪個(gè)環(huán)節(jié)遇到問題，都能得到總部耐心專業(yè)的指導(dǎo)，直到你渡過難關(guān)。而如果沒有總部的協(xié)助，合作商或許就要花上數(shù)倍的時(shí)間和精力去解決問題，更有可能最后問題解決不了，只能關(guān)門大吉。你說選擇百客家，合作商算不算是“以逸待勞”呢?

　　

　　“以弱制強(qiáng)”

　　弱肉強(qiáng)食、優(yōu)勝劣汰是自然界，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，對(duì)于大型餐飲來說，百客家可能確實(shí)算不上強(qiáng)大，但是它以量取勝，到目前為止，百客家在全國已經(jīng)擁有上百家合作店面，集中的發(fā)展讓百客家的品牌影響力越來越大。而且隨著國家對(duì)勤儉節(jié)約的倡導(dǎo)，大型餐飲的市場(chǎng)出現(xiàn)了萎縮，而以百客家為代表的中小型餐飲卻完美實(shí)現(xiàn)了“以弱制強(qiáng)”的大逆轉(zhuǎn)。

　　戰(zhàn)場(chǎng)上講究戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，餐飲市場(chǎng)同樣需要一些經(jīng)營手段，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)上風(fēng)。百客家中式快餐的經(jīng)營招數(shù)可不止以上幾種，多年的經(jīng)營讓它擁有了可以克敵制勝的經(jīng)驗(yàn)和勇氣。強(qiáng)將手下無弱兵，你要不要也加入百客家的戰(zhàn)隊(duì)呢?