隨著餐飲行業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)也在不斷完善，功能從點(diǎn)菜、收銀等擴(kuò)展到連鎖管理、會(huì)員、庫存、采購、財(cái)務(wù)等，產(chǎn)品也從前臺(tái)POS擴(kuò)張到各類移動(dòng)點(diǎn)菜寶、手持POS等。傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)的功能和產(chǎn)品越來越豐富，餐飲商家也嘗到了餐廳信息化帶來的甜頭。
但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，商家愈發(fā)意識(shí)到內(nèi)部效率提升終究是有限的，便開始探索從外部提升營(yíng)業(yè)額的渠道。而原有的傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)因?yàn)榉忾]式的架構(gòu)設(shè)計(jì)以及低拓展性能，難以滿足餐飲商家從外部提升營(yíng)業(yè)額的需求:
1)線上線下數(shù)據(jù)未打通，商家僅有的數(shù)據(jù)又不能實(shí)時(shí)分析處理，對(duì)商家的幫助不大而且滯后。
2)在會(huì)員營(yíng)銷上，傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)除儲(chǔ)值、打折等功能外，既不能提高顧客的忠誠度，也不能加強(qiáng)商家和消費(fèi)者的溝通互動(dòng)。
正是在商家需求變化背景下，智能餐飲管理系統(tǒng)覓得良機(jī)如雨后春筍般涌現(xiàn)。雖然智能餐飲管理系統(tǒng)比起傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)更符合發(fā)展潮流，更能滿足餐飲商家的經(jīng)營(yíng)需求，但分析了市場(chǎng)上幾款知名度較高的智能餐飲管理系統(tǒng)后發(fā)現(xiàn)， 智能餐飲管理系統(tǒng)的質(zhì)量也是良莠不齊。那餐飲商家該如何選擇適合自己的餐飲系統(tǒng)呢?
面對(duì)各種各樣的餐飲系統(tǒng)，商家難以選擇
在綜合餐飲商家需求以及各類餐飲系統(tǒng)的特點(diǎn)后，“開源+節(jié)流”的智能餐飲管理系統(tǒng)構(gòu)想，這個(gè)構(gòu)想可以幫助餐飲商家做出選擇，也可幫助信息化企業(yè)改進(jìn)自身產(chǎn)品，現(xiàn)與大家分享一二。
1.一套節(jié)流的智能餐飲管理系統(tǒng)
談到節(jié)流，這曾經(jīng)是傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)最擅長(zhǎng)的。但在如今的技術(shù)背景下，節(jié)流不是將餐飲涉及的前臺(tái)收銀、倉儲(chǔ)、物流、人事、會(huì)員、供應(yīng)鏈等功能模塊等提出來單獨(dú)做一個(gè)系統(tǒng)，而是要將諸多功能集中于一體，但又不能機(jī)械地堆砌功能，不能做“全而淺”的表面功夫，要打通功能與功能之間的銜接，有效配置資源。(也許有人會(huì)問:這么多功能又不是所有商家都需要，這么做不是會(huì)增加商家的成本負(fù)擔(dān)并降低系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)效率嗎?對(duì)于此問題，將在第3點(diǎn)做出解答。)
2.一套開源的智能餐飲管理系統(tǒng)
在提升餐廳內(nèi)部管理效率的基礎(chǔ)上，幫助商家從外部去提升營(yíng)業(yè)額將是本系統(tǒng)的重中之重。就目前來看，提升餐廳營(yíng)業(yè)額的最佳方式是會(huì)員營(yíng)銷。會(huì)員營(yíng)銷既能吸引新客流，也能喚醒沉睡會(huì)員，還能提高客單價(jià)，這就滿足了商家低成本引流、高效率轉(zhuǎn)化的需求。
尤其是在對(duì)接第三方平臺(tái)并打通線上線下數(shù)據(jù)后，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)交互，系統(tǒng)勾畫出數(shù)據(jù)背后的消費(fèi)者畫像，為后續(xù)商家和消費(fèi)者的精準(zhǔn)互動(dòng)提供數(shù)據(jù)支撐，真正發(fā)揮出會(huì)員營(yíng)銷的作用，更高效地滿足商家提升營(yíng)業(yè)額的需求。
開源+節(jié)流，兩手都要抓，兩手都要硬
除上述兩大功能外，構(gòu)想的這套系統(tǒng)還具備以下特點(diǎn):
3.模塊化組合，根據(jù)需求自由組合
模塊化設(shè)計(jì)是解決系統(tǒng)功能過多的好方法，因?yàn)椴惋嬌碳铱筛鶕?jù)自身的實(shí)際使用需求自由搭配功能模塊。這樣做不僅可以避免因功能閑置而導(dǎo)致的系統(tǒng)資源浪費(fèi)，也能降低商家的購置成本以及維護(hù)成本，同時(shí)也方便產(chǎn)品部署和系統(tǒng)更新。
4.數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定，響應(yīng)速度快
當(dāng)數(shù)據(jù)作為一種價(jià)值巨大的資源存在時(shí)，數(shù)據(jù)安全性成為了大眾關(guān)注的重點(diǎn)。尤其是采用云存儲(chǔ)的智能餐飲管理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)的安全性是商家最基礎(chǔ)的需求。
此外，系統(tǒng)操作的響應(yīng)速度以及數(shù)據(jù)的響應(yīng)速度，尤其是高峰期的響應(yīng)速度，也是檢驗(yàn)一款餐飲系統(tǒng)數(shù)據(jù)性能的重要指標(biāo)。
5.簡(jiǎn)單方便，運(yùn)維成本低
現(xiàn)在餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出小型化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的特點(diǎn)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)提出了要求，餐飲系統(tǒng)能同時(shí)兼容單店和連鎖模式，必然收到餐飲商家喜歡。要是系統(tǒng)能自動(dòng)升級(jí)更新，做到低故障率，保障系統(tǒng)在無網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)下系統(tǒng)亦可用，那對(duì)商家來說就是天大福音，可大大降低商家的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)成本。
按照上述這幾個(gè)要點(diǎn)，對(duì)目前市面上主流的餐飲系統(tǒng)進(jìn)行了分析對(duì)比，得出以下結(jié)論:
1)傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)已經(jīng)完成第三方平臺(tái)對(duì)接，正逐漸云化，向SaaS系統(tǒng)轉(zhuǎn)變。
2)對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，市面上與最匹配的餐飲系統(tǒng)是零距互聯(lián)旗下的客來云系統(tǒng)。從操作體驗(yàn)到實(shí)際效果上看，這套系統(tǒng)滿足商家節(jié)流+開源的需求是綽綽有余。
3)大多數(shù)智能餐飲管理系統(tǒng)的功能正從效率提升擴(kuò)展到營(yíng)業(yè)額提升，尤其是會(huì)員營(yíng)銷功能的發(fā)展，將是未來較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)餐飲系統(tǒng)發(fā)展的主趨勢(shì)。
在這個(gè)巨大的千億級(jí)市場(chǎng)內(nèi)，各方勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)激烈，而餐飲商家們也是難以抉擇。只要信息化企業(yè)踏踏實(shí)實(shí)去完善產(chǎn)品、提高服務(wù)，切實(shí)幫助餐飲商家提升效率、增加營(yíng)業(yè)額，就能獲得商家追捧，從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
