如今的餐飲行業(yè)流行著這樣一句話：在科技為王的時代，餐飲之間的競爭逐漸演變成了科技的較量。
為什么這樣說？
眾所周知的 “三高一低”（原材料、房租、人工高，效率低），是每個餐飲經(jīng)營者都在面臨著的壓力。為了獲取更高的利潤，很多餐飲商家都在想方設(shè)法壓縮成本，而科技的引入，在一定程度上幫助商家解決了成本高、效率低等問題。
因此，像無人餐廳、3D打印食物、智能收銀、智能電子秤等新技術(shù)新設(shè)備陸陸續(xù)續(xù)地應(yīng)用到餐飲行業(yè)當(dāng)中去，使得餐廳日益智能化，成為了餐廳降本提效的發(fā)展工具。
無人餐廳，沒有紙質(zhì)菜單、點餐員、收銀員，成本僅有傳統(tǒng)餐館的四分之一；
3D打印食物，能夠輕松根據(jù)個人偏好和需求定制食物，它能夠大幅減少食物浪費以及食物儲存和運輸?shù)南嚓P(guān)成本；
每一項科技的出現(xiàn)都能對餐飲大環(huán)境產(chǎn)生影響。
但對于餐企特別是對于一些中小餐飲商家而言，餐廳需要的不僅是科技感，還有實實在在解決管理運營上遇到的一系列難題。
在此背景之下，也迫使各大餐飲軟件商對自身的系統(tǒng)進(jìn)行升級，來滿足餐飲商家高效運轉(zhuǎn)的需求。
而美團(tuán)收銀在科技上的創(chuàng)新能力，可以說是眾多餐飲軟件商中的佼佼者。
這主要源于互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)隊對場景的理解更到位，通過更多的新功能俘獲商家用戶，像掃碼點餐，現(xiàn)在看其普及程度就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過預(yù)期，特別是對于快餐業(yè)態(tài)。
4月10日，美團(tuán)上線了一項“人氣眼”功能，當(dāng)商家發(fā)生美團(tuán)收銀機(jī)、智能支付以及團(tuán)購、閃惠的交易，交易數(shù)據(jù)都可以計算人氣值的累計。
美團(tuán)智能收銀到底有多智能？
4月18日，在GIIS2018中國餐飲服務(wù)及零售化領(lǐng)袖峰會上，包括美團(tuán)智慧收銀在內(nèi)的20家企業(yè)入選“2018年中國餐飲服務(wù)商20強(qiáng)”。
美團(tuán)智能收銀到底有多智能？在科技的創(chuàng)新上又有哪些新的動向？
日前，美團(tuán)收銀獨家黑科技上線，推出手機(jī)拍照錄菜。據(jù)了解，餐廳錄入菜單，1分鐘便可以完成。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此前餐廳的錄菜方式大概可以分為以下三個階段，但耗神費力等問題依然未能徹底解決。
1.0時代：手寫錄菜，對于一些菜品比較多的餐飲業(yè)態(tài)而言，甚至?xí)?00多道菜，這就可能要求專人得花上幾個小時的時間，效率低，出錯率還高；
2.0時代：互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲商家可以在pc端進(jìn)行打字錄菜，但卻束縛了雙手；
3.0時代：智能手機(jī)的出現(xiàn)，餐飲商家可以通過錄音的方式進(jìn)行錄菜，雖然在一定程度上解放了雙手，但是只能靠聲音把菜單“吼”進(jìn)去；
鑒于此，美團(tuán)點評智能系統(tǒng)在商家端“美團(tuán)管家”APP中推出了手機(jī)拍照錄入菜單功能，這一錄菜功能是機(jī)器算法和深度學(xué)習(xí)在錄菜場景中更進(jìn)一步的應(yīng)用，相較于早前的語音錄菜功能，在一定程度上進(jìn)一步壓縮了商家的時間成本。
據(jù)紅餐網(wǎng)（微信號：hongcan18）了解，這是國內(nèi)的智能軟件系統(tǒng)里面的獨家新功能。
手機(jī)拍照錄菜到底有何創(chuàng)新點？
隨著智能化和大數(shù)據(jù)時代的來臨，更多商戶正在面臨經(jīng)營系統(tǒng)升級換代的問題，但由于重新錄入菜單菜品信息非常麻煩，不少商家處于慣性選擇保持現(xiàn)狀。
“在美團(tuán)收銀遇到的商家咨詢中，關(guān)于錄菜的問題最多，由于要花很長時間錄入菜單菜品信息，工作繁瑣，很多商家都擔(dān)心工作量太大。”美團(tuán)收銀相關(guān)負(fù)責(zé)人也印證了這一點。
而手機(jī)拍照錄菜功能的出現(xiàn)，讓餐飲商戶在實際運營中更方便快捷。
一鍵確認(rèn)，一分鐘錄入即可錄入上百道菜品
“普通的小店，最快能在一分鐘內(nèi)錄入所有的菜品菜名。”美團(tuán)收銀技術(shù)負(fù)責(zé)人告訴記者。
據(jù)了解，餐飲商戶登錄“美團(tuán)管家”APP后，點擊“拍照錄菜”功能，便可以通過實時菜單拍攝進(jìn)行拍照錄菜，或者統(tǒng)一從相冊導(dǎo)入所有的菜品圖片，系統(tǒng)將會自動對圖片中的菜名、價格等信息進(jìn)行識別，而后彈出識別結(jié)果，用戶可以一鍵確認(rèn)，或者再進(jìn)行編輯修改相關(guān)信息。
大餡餃子屋是美團(tuán)收銀較早期的商家，當(dāng)時沒有手機(jī)版的管家APP，大餡餃子屋只能在PC后臺通過收銀機(jī)上的美團(tuán)管家一道一道菜進(jìn)行手動錄入。
“將近80道菜品，我們請專人錄入，大概花了4個小時，而且還有一個個回頭校對，非常不方便。現(xiàn)在有了手機(jī)拍照錄菜功能，從拍照上傳后臺到自動校對，僅僅花了1分鐘的時間，方便多了。”大餡餃子屋的店主很開心。
利用大數(shù)據(jù)實現(xiàn)智能分類，準(zhǔn)確率高達(dá)90%
“這是一項基于自動智能分類的技術(shù)，可以幫助用戶自動將菜品實現(xiàn)分類，同時為用戶提供了簡介高效的交互錄入方式進(jìn)行編輯修改，顛覆了同行的瀏覽器繁瑣操作。”美團(tuán)收銀技術(shù)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)了解，為了使智能識別技術(shù)更加準(zhǔn)確，手機(jī)拍照錄菜這一新功能還依據(jù)美團(tuán)點評已有的菜單數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行自動比對糾偏，準(zhǔn)確率整體高達(dá)90%。
毋容置疑，科技是第一生產(chǎn)力。
當(dāng)新餐飲時代悄然而至，市場趨勢促使餐廳功能和服務(wù)形式必須升級換代，從而降低人工成本，提高餐廳人效。
而簡化日常就餐流程的智能餐廳，才能成為新餐飲的爆破點。
