美團(tuán)收銀獨(dú)家黑科技上線！咔擦，上百道菜便錄入收銀系統(tǒng)！
走在大街小巷，大大小小的餐廳琳瑯滿目，有些餐廳開(kāi)得紅紅火火客似云來(lái)，但也有一些傳統(tǒng)餐館因?yàn)榉?wù)和系統(tǒng)的落后，導(dǎo)致效率無(wú)法提升，最后生意一落千丈。
還在悶頭苦干？你的餐廳升級(jí)了嗎？?jī)H靠經(jīng)驗(yàn)和手藝，在如今這個(gè)時(shí)代，會(huì)不會(huì)out了？
01
餐廳對(duì)智能化的需求日益強(qiáng)烈
如今的餐飲行業(yè)流行著這樣一句話：在科技為王的時(shí)代，餐飲之間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸演變成了科技的較量。
為什么這樣說(shuō)？
眾所周知的 “三高一低”（原材料、房租、人工高，效率低），是每個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者都在面臨著的壓力。為了獲取更高的利潤(rùn)，很多餐飲商家都在想方設(shè)法壓縮成本，而科技的引入，在一定程度上幫助商家解決了成本高、效率低等問(wèn)題。
因此，像無(wú)人餐廳、3D打印食物、智能收銀、智能電子秤等新技術(shù)新設(shè)備陸陸續(xù)續(xù)地應(yīng)用到餐飲行業(yè)當(dāng)中去，使得餐廳日益智能化，成為了餐廳降本提效的發(fā)展工具。
無(wú)人餐廳，沒(méi)有紙質(zhì)菜單、點(diǎn)餐員、收銀員，成本僅有傳統(tǒng)餐館的四分之一；
3D打印食物，能夠輕松根據(jù)個(gè)人偏好和需求定制食物，它能夠大幅減少食物浪費(fèi)以及食物儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)成本；
智能電子秤，廚師可以隨時(shí)隨地下單，供應(yīng)商一鍵接單配送，智能電子秤自動(dòng)識(shí)別，拍照食材上傳至數(shù)據(jù)庫(kù)，如此便能大大幫助餐飲老板降低采購(gòu)成本，提高工作效率。
每一項(xiàng)科技的出現(xiàn)都能對(duì)餐飲大環(huán)境產(chǎn)生影響。
但對(duì)于餐企特別是對(duì)于一些中小餐飲商家而言，餐廳需要的不僅是科技感，還有管理運(yùn)營(yíng)上遇到的一系列難題。
在此背景之下，也迫使各大餐飲軟件商對(duì)自身的系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，來(lái)滿足餐飲商家高效運(yùn)轉(zhuǎn)的需求。
02
美團(tuán)智能收銀到底有多智能？
據(jù)了解，商戶只需要登錄美團(tuán)管家APP，點(diǎn)擊“拍照錄菜”，按照指示系統(tǒng)提示，對(duì)紙質(zhì)菜單進(jìn)行拍照后，將會(huì)彈出識(shí)別結(jié)果，用戶可以一鍵確認(rèn)，或者再進(jìn)行編輯修改相關(guān)信息。
據(jù)美團(tuán)收銀技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，這是一項(xiàng)基于自動(dòng)智能識(shí)別的技術(shù)，可以幫助用戶自動(dòng)將菜品實(shí)現(xiàn)分類(lèi)，同時(shí)為用戶提供了簡(jiǎn)潔高效的交互錄入方式進(jìn)行編輯修改，顛覆了通行的瀏覽器繁瑣操作。為了使得智能識(shí)別技術(shù)更加準(zhǔn)確，這一新功能還依據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已有的菜品數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行自動(dòng)比對(duì)糾偏。新版產(chǎn)品上線前的測(cè)試顯示，這項(xiàng)功能技術(shù)識(shí)別的準(zhǔn)確率整體高達(dá)90%。
03
手機(jī)拍照錄菜到底有何亮點(diǎn)
隨著智能化和大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨，更多商戶正在面臨經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)升級(jí)換代的問(wèn)題，但由于重新錄入菜單菜品信息非常麻煩，不少商家處于慣性選擇保持現(xiàn)狀。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年，餐飲收入將近4萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)10.7%。與行業(yè)高速發(fā)展相對(duì)應(yīng)的卻是，600萬(wàn)商戶正在使用智能餐飲ERP軟件的占比卻不足10%。
美團(tuán)收銀相關(guān)負(fù)責(zé)人也印證了這一點(diǎn)，在美團(tuán)收銀遇到的商家咨詢中，關(guān)于錄菜的問(wèn)題最多，由于要花很長(zhǎng)時(shí)間錄入菜單菜品信息，很多商家都擔(dān)心工作量太大。北京一家主營(yíng)餃子的連鎖商家是美團(tuán)收銀較早期的用戶，經(jīng)常提出能否通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)行批量錄菜。拍照錄菜功能上線后，商家紛紛反饋可以節(jié)省不少精力，“這個(gè)功能前兩天我就試了，識(shí)別率也很高，要是早有這個(gè)功能就好了。”
04
結(jié)語(yǔ)
毋容置疑，科技是第一生產(chǎn)力。
當(dāng)新餐飲時(shí)代悄然而至，市場(chǎng)趨勢(shì)促使餐廳功能和服務(wù)形式必須升級(jí)換代，從而降低人工成本，提高餐廳人效。
而簡(jiǎn)化日常就餐流程的智能餐廳，才能成為新餐飲的爆破點(diǎn)。
