隨著人們對綠色、健康生活的需求升級，生鮮市場一躍成為國內(nèi)孕育巨大潛力的市場，各類生鮮新零售業(yè)態(tài)“百花齊放，爭奇斗艷”。但是正如生鮮傳奇創(chuàng)始人所說，真正決定業(yè)態(tài)的不是經(jīng)濟(jì)，而是人們的聚集形態(tài)和生活方式，對于生鮮行業(yè)內(nèi)的經(jīng)營管理者而言，亦然！
（一）選址：沒有最近，只有更近
當(dāng)下的年輕消費(fèi)群體在日常購物時，最注重的兩點(diǎn)一是品質(zhì)，而是高效。深受“宅文化”影響的80,90后更是呈現(xiàn)出能不出家門就絕不出家門的心理，這也是近年來網(wǎng)購行為盛行的重要原因。因此選址原則上要貼近消費(fèi)者，如要離小區(qū)入口近，物業(yè)周邊500米范圍內(nèi)離小區(qū)步行不超過5分鐘。
（二）選品：一日三餐，品質(zhì)滿足
作為一家具有“短半徑”特性的生鮮店，主要是服務(wù)于周邊社區(qū)居民，滿足其一日三餐的需求，因此需要在選品種類上盡量豐富化，符合一日三餐的需求，達(dá)到一站式購物效應(yīng)。例如生鮮傳奇的選品集中在果蔬、肉類，占比高達(dá)60%，生鮮冷凍冷藏類商品占比20%，其余20%是飲料、副食等常見的日耗品。
伴隨著人們生活水平的提高而來的是消費(fèi)者不斷升級的消費(fèi)品質(zhì)需求。即使排除人為因素，生鮮自身的非標(biāo)準(zhǔn)化特性與易損耗性都會給品質(zhì)打上問號！因此品質(zhì)的保障關(guān)鍵在于保鮮控?fù)p上。目前而言，生鮮企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)該借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)化工具如速店生鮮收銀軟件，科學(xué)訂貨、調(diào)價、控?fù)p！
