近日，山東、安徽等多地陸續(xù)公布制止餐飲浪費舉措，積極推行節(jié)約用餐、保障糧食安全等行為倡議，鼓勵相近單位共用食堂。
從政府層面來說，推行、倡議能有效拉動食堂制止餐飲浪費的行動積極性，但從源頭來說，找準各大食堂庫存穩(wěn)定、精準備餐的依據(jù)，才是管理團隊行之有效的治本方法。對此，智慧食堂管理專家品牌滿客寶從食堂訂餐開始入手，整體優(yōu)化食堂管理流程，對制止餐飲浪費重要指示做出高效、便捷的應(yīng)對解決方案。
為進一步制止食堂餐飲浪費，滿客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)設(shè)計開發(fā)15種預(yù)訂餐方式，包括APP訂餐、微信公眾號訂餐、企業(yè)微信訂餐、微信小程序訂餐、釘釘訂餐、支付寶生活號訂餐、個人報餐、包間預(yù)訂、招待餐訂餐、班組訂餐、床頭碼訂餐、桌碼訂餐等，從形式上滿足食堂檔口、自選餐、特色餐等多種就餐場景，以及互聯(lián)網(wǎng)、工廠、醫(yī)院等不同類型單位食堂的需求。
通過預(yù)訂餐設(shè)計，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺可匯總員工訂餐信息，并形成多維度訂單統(tǒng)計，包括預(yù)訂菜品、支付金額、預(yù)訂員工、送餐地址等。食堂管理員通過系統(tǒng)可自動生成備餐數(shù)據(jù)，做到精準反算用料，有效降低食堂剩餐率。
從庫存管理上，依托于智慧食堂的ERP系統(tǒng)，滿客寶可以對食堂采購庫存、成本核算、經(jīng)營數(shù)據(jù)進行全方位統(tǒng)計分析。后廚根據(jù)系統(tǒng)中的菜品銷售記錄、剩餐記錄、庫存記錄等，制定采購和生產(chǎn)計劃，并直接在系統(tǒng)發(fā)起領(lǐng)料、采購的申請操作。退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作均可在系統(tǒng)形成記錄，管理員可根據(jù)整個作業(yè)動作，進行庫存盤點?；诖髷?shù)據(jù)科學(xué)判斷，滿客寶智慧食堂可從庫存源頭掌握食材消耗情況，達到制止餐飲浪費的目的。
人民日報熱評：“制止餐飲浪費行為對守護糧食安全意義重大。我國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，從中長期看我國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，糧食浪費帶來的資源浪費、環(huán)境污染問題絕對不可小覷。”鑒于此，降低食堂浪費不僅關(guān)系到企業(yè)食堂運營成本的維持，更體現(xiàn)了企業(yè)對于國家、人民的責(zé)任與擔(dān)當。
滿客寶作為智慧食堂領(lǐng)域的專家品牌，對此定然責(zé)無旁貸。多年來，滿客寶持續(xù)提出食堂運營優(yōu)化方案，從食堂后臺管理和食堂訂餐等方面，提升食堂信息化管理建設(shè)，全力打造出一個以“構(gòu)建智慧食堂新生態(tài)”為己任、以“引領(lǐng)團餐智能化升級”為奮斗目標的食堂信息化服務(wù)品牌！
