近日，各地各部門(mén)實(shí)施有力舉措，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”！
站在智慧食堂行業(yè)的角度，行業(yè)專(zhuān)家品牌滿(mǎn)客寶進(jìn)一步完善升級(jí)食堂訂餐系統(tǒng)，在河北省國(guó)家稅務(wù)局、江蘇省教育廳等多個(gè)政企機(jī)關(guān)單位實(shí)際案例中，協(xié)助建立長(zhǎng)效機(jī)制，從訂餐、備餐、溯源等多角度采取有效措施，助力政企事業(yè)單位食堂從源頭杜絕浪費(fèi)，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。
開(kāi)通15種預(yù)訂餐渠道，提前收集備餐數(shù)據(jù)
滿(mǎn)客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)開(kāi)發(fā)多種預(yù)訂餐渠道，包含APP訂餐、微信公眾號(hào)訂餐、企業(yè)微信訂餐、微信小程序訂餐、釘釘訂餐、支付寶生活號(hào)訂餐、個(gè)人報(bào)餐、包間預(yù)訂、招待餐訂餐、班組訂餐、床頭碼訂餐、桌碼訂餐等15種方式，滿(mǎn)足機(jī)關(guān)、工廠、醫(yī)院等不同類(lèi)型單位食堂的需求。
在江蘇省教育廳的食堂信息化升級(jí)操作中，為避免食材過(guò)分浪費(fèi)，滿(mǎn)客寶轉(zhuǎn)為其定制了H5預(yù)訂餐頁(yè)面。教育廳員工可通過(guò)H5向單位食堂發(fā)起提前預(yù)訂餐，除了食堂后廚可實(shí)時(shí)獲取員工訂餐信息，滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)還可自動(dòng)匯總訂餐數(shù)據(jù)，包括菜品份數(shù)、支付金額、取餐時(shí)間等信息，并可形成數(shù)據(jù)表格，協(xié)助后廚進(jìn)行精準(zhǔn)備餐，降低食堂剩餐率。
大數(shù)據(jù)智能化管理，制定精準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃
依托于智慧食堂的ERP系統(tǒng)，滿(mǎn)客寶食堂訂餐系統(tǒng)可以對(duì)采購(gòu)庫(kù)存、成本核算、食堂經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析。食堂后廚通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購(gòu)的申請(qǐng)操作，精準(zhǔn)制定生產(chǎn)計(jì)劃。
河北省國(guó)家稅務(wù)局食堂為從源頭降低食堂浪費(fèi)，引入了滿(mǎn)客寶智慧食堂進(jìn)銷(xiāo)存管理功能，食堂采購(gòu)員可根據(jù)系統(tǒng)記錄和指令，進(jìn)行采購(gòu)詢(xún)價(jià)和定價(jià)工作，與供應(yīng)商建立聯(lián)系，按計(jì)劃采購(gòu)規(guī)定數(shù)量的原材料，通過(guò)系統(tǒng)入庫(kù)。據(jù)此，后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作均可在系統(tǒng)形成記錄，根據(jù)整個(gè)作業(yè)動(dòng)作，進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。食堂管理者可通過(guò)移動(dòng)端，可隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況，避免原材料積壓浪費(fèi)，全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存。
搭建溝通平臺(tái)，加強(qiáng)群眾監(jiān)督能力
除了掐斷源頭浪費(fèi)的舉措，滿(mǎn)客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)還為就餐員工和食堂之間搭建起了溝通橋梁。對(duì)于食堂就餐產(chǎn)生的浪費(fèi)現(xiàn)象，員工可直接在線(xiàn)向單位內(nèi)部相關(guān)部門(mén)發(fā)起匿名或?qū)嵜对V舉報(bào)，相互監(jiān)督食堂和就餐者的過(guò)分浪費(fèi)行為，房地產(chǎn)龍頭企業(yè)萬(wàn)科集團(tuán)，就通過(guò)這項(xiàng)功能建立了更為完善的食堂節(jié)約文化和制度。
此外，員工還可以對(duì)餐品進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出對(duì)餐品的合理化建議，食堂工作人員可與留言者直接形成在線(xiàn)交流，提升員工滿(mǎn)意度。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，更是食堂降本增效的重要手段。解決目前我國(guó)突出存在的食物浪費(fèi)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)食物的理性消費(fèi)，要從各利益相關(guān)主體出發(fā)，多管齊下。滿(mǎn)客寶作為智慧食堂服務(wù)商領(lǐng)軍者，一直以“引領(lǐng)團(tuán)餐智能化升級(jí)”為奮斗目標(biāo)，不斷優(yōu)化食堂訂餐、就餐及管理模式，建立制止餐飲浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)食堂餐飲走向“安全、健康、合理、綠色”的建設(shè)方向。
