餐飲企業(yè)的智能化經(jīng)營(yíng)，好處在于提升效率和節(jié)省成本。新零售背景下的智慧餐飲，更注重線上線下雙管齊下。線下是門(mén)店經(jīng)營(yíng)，線上則指外賣(mài)接單。線上商城、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)分析等。而智能收銀機(jī)和智能收銀系統(tǒng)就是連接線上線下、店家與顧客的新紐帶。
在挑選智能收銀機(jī)時(shí)，除了要了解它是否支持掃碼支付、智能收銀、數(shù)據(jù)報(bào)表自動(dòng)生成等基礎(chǔ)功能，現(xiàn)在的智能收銀機(jī)還可添加外賣(mài)接單、掃碼點(diǎn)餐、進(jìn)銷(xiāo)存管理、刷臉支付、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)等功能。目前，比較先進(jìn)高端的智能收銀機(jī)能實(shí)現(xiàn)的功能越來(lái)越全面，而如何充分活用智能收銀機(jī)的各種功能，成了不少餐飲企業(yè)脫穎而出的秘訣。
以西貝為例，會(huì)按照會(huì)員等級(jí)進(jìn)行個(gè)性化維護(hù)。對(duì)于新客，會(huì)提供不同價(jià)值優(yōu)惠券、儲(chǔ)值促銷(xiāo)優(yōu)惠、電子優(yōu)惠券投放等吸引顧客復(fù)購(gòu)；而對(duì)于很久不來(lái)的老客戶(hù)，則會(huì)提供有優(yōu)惠期限的代金券、滿(mǎn)減券等，刺激消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)和增值。
從2019年中外餐飲成本對(duì)比來(lái)看，食材成本占據(jù)40%-45%，比美國(guó)高出10-15%；而人力成本為15%-22%，比外國(guó)低10%-12%。由此可見(jiàn)，在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)，食材成本比人力成本要高。而智能收銀機(jī)除了能解決人力成本問(wèn)題，也能通過(guò)智能收銀機(jī)上的智能收銀系統(tǒng)更好地掌握菜品銷(xiāo)售和食材進(jìn)銷(xiāo)存等問(wèn)題。
天波雙屏智能收銀機(jī)TPS680，作為餐廳收銀機(jī)，搭配專(zhuān)業(yè)收銀軟件，可支持掃碼支付、外賣(mài)接單、掃碼點(diǎn)餐、報(bào)表生成等功能，應(yīng)用在餐廳日常經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足全方位需求。
天波智能收銀機(jī)TPS680
以往，餐飲門(mén)店存在數(shù)據(jù)滯后問(wèn)題。例如，某月的豬肉等食材價(jià)格上漲，但餐廳的豬肉類(lèi)菜品并不好賣(mài)，這是應(yīng)該如何做好食材采購(gòu)的預(yù)判和預(yù)測(cè)？智能收銀機(jī)通過(guò)智能報(bào)表的生成，依靠精確的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和現(xiàn)有食材的統(tǒng)計(jì)，就可以幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者更好地做好進(jìn)銷(xiāo)存精準(zhǔn)管理。由此可見(jiàn)，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理需要更智能化、精細(xì)化，用合理成本實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)。
