“民以食為天，食以安為先。”食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，尤其是人流量大的政企單位食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂，物料出入量龐大、運(yùn)營(yíng)流程復(fù)雜，食品監(jiān)管更是難題。滿客寶智慧食堂針對(duì)食堂監(jiān)管方面的難題提供全流程解決方案，讓食堂監(jiān)管不再難，讓員工吃的更放心。
物料監(jiān)管
在食堂監(jiān)管中，原料進(jìn)存就是監(jiān)督一大難題。對(duì)于食堂管理者來說，智慧食堂的進(jìn)銷存功能能幫助食堂減少成本，精準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃所需；滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)在此基礎(chǔ)上，增加保質(zhì)期預(yù)警、積壓預(yù)警、短缺預(yù)警等功能，避免原材料積壓浪費(fèi)，同時(shí)還配備了試劑型農(nóng)殘檢測(cè)儀，在采購(gòu)前進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，檢測(cè)記錄實(shí)時(shí)上傳系統(tǒng)留存，全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)菜品溯源功能可以根據(jù)菜品、食材、訂單三方面進(jìn)行追溯，從食材產(chǎn)地、供應(yīng)商到廚師、就餐者每一個(gè)步驟都做好了數(shù)據(jù)記錄，實(shí)現(xiàn)事事有依據(jù)。
食堂監(jiān)管
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)除了已經(jīng)被廣泛應(yīng)用的明廚亮灶功能外，還擁有智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)，對(duì)違規(guī)吸煙、口罩佩戴、夜間老鼠進(jìn)行識(shí)別；通過食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)，可在移動(dòng)設(shè)備上實(shí)時(shí)查看溫濕度、一氧化碳、燃?xì)?、水電?shù)據(jù)，提示管理者及時(shí)處理，實(shí)現(xiàn)后廚遠(yuǎn)程監(jiān)控。
供應(yīng)商監(jiān)管
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)針對(duì)供應(yīng)商實(shí)施監(jiān)管提醒機(jī)制，供應(yīng)商準(zhǔn)入、資質(zhì)審核、過期自動(dòng)預(yù)警、批次管理，全流程溯源監(jiān)管，幫助食堂管理者進(jìn)行供應(yīng)商篩選，推動(dòng)食堂和食材供應(yīng)商的雙向聯(lián)動(dòng)合作，優(yōu)化平衡雙方需求，建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系。
食品安全事件時(shí)有發(fā)生，食品安全違法行為仍屢禁不止，這些問題的存在影響了消費(fèi)者的食品安全信心，也影響了食堂行業(yè)的健康發(fā)展。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)搭載不同的智能硬件設(shè)備，幫助食堂管理者全程監(jiān)管，讓安全問題無處遁形，打造真正的“安心理想”食堂。
