2021年4月29日第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，自公布之日起施行；《反食品浪費(fèi)法》以餐飲環(huán)節(jié)為切入點(diǎn)，聚焦食品消費(fèi)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)反浪費(fèi)、促節(jié)約、嚴(yán)管控，那么作為需要重點(diǎn)解決食品浪費(fèi)問(wèn)題的政企單位食堂，該如何管控來(lái)落實(shí)、踐行光盤(pán)行動(dòng)？
前端升級(jí)
智云膳智慧食堂根據(jù)政企單位食堂運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，打造智慧自選餐就餐場(chǎng)景，以小碗菜自選和稱(chēng)重菜自選結(jié)合自助結(jié)算臺(tái)，實(shí)現(xiàn)自助選餐、自助結(jié)算。
其中稱(chēng)重菜自選通過(guò)用云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能傳感等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自助稱(chēng)重打菜、精準(zhǔn)計(jì)費(fèi)，并保留自助餐自主便利、菜式豐富的優(yōu)點(diǎn)。改變食堂定制餐給多吃少、自助餐拿多吃少的問(wèn)題，從而鼓勵(lì)就餐者按需購(gòu)買(mǎi)，讓每名就餐人員自動(dòng)自行參與“光盤(pán)行動(dòng)”，提升“光盤(pán)行動(dòng)”效率。
后端管控
智云膳智慧食堂通過(guò)大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，可以讓食堂對(duì)原材料的消耗數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、采購(gòu)數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控；系統(tǒng)可根據(jù)用餐人數(shù)、預(yù)訂的菜品數(shù)量為食堂精準(zhǔn)反算出所需原食材數(shù)量，使食堂采購(gòu)更加精準(zhǔn)，服務(wù)更高質(zhì)量；同時(shí)食堂人員在系統(tǒng)中可一鍵獲取庫(kù)存儲(chǔ)備情況，查看庫(kù)房所存原材料是否充足；庫(kù)存預(yù)警功能自動(dòng)提醒食材新鮮程度，保證菜品的使用率，從源頭防止食物浪費(fèi)。
在智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)中，通過(guò)對(duì)食堂訂單數(shù)據(jù)的積累和智能化科學(xué)的管理，系統(tǒng)可以對(duì)菜品的趨勢(shì)進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，進(jìn)而優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，為員工打造更合理健康可口的飯菜，逐步做到避免食物浪費(fèi)。
如今，“舌尖上的節(jié)約”已經(jīng)成為政企單位建設(shè)智慧食堂的首要任務(wù)。智云膳智慧食堂作為團(tuán)餐信息化領(lǐng)導(dǎo)品牌，應(yīng)用智能化設(shè)備和智慧食堂管理系統(tǒng)，以科技手段賦能光盤(pán)行動(dòng)，目前累計(jì)服務(wù)食堂超10000家，持續(xù)為政企單位食堂提供高效節(jié)約型食堂解決方案。
