天舟二號飛船發(fā)射成功,為空間站里待3個月的宇航員帶去總重量高達6.8噸的各類物資補給,光是包裹就有160多件,因為空間不大、物資種類繁雜,在設(shè)計上我國運用物流管理技術(shù),通過物聯(lián)網(wǎng)的方式,獲得所需食品的位置和信息,方便宇航員們第一時間找到自己想要的食品。那么相對于“地上的食堂”,又該如何利用科技進行食品管理?滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)給出完美答案。

建立系統(tǒng)化運營監(jiān)管
對于食堂管理者來說,準確的進銷存功能可以幫助食堂降低其他成本,準確的采購計劃可使食品供應(yīng)更合理快速。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)進銷存功能建立多個食堂多個檔口統(tǒng)一監(jiān)管體系,系統(tǒng)通過線上詢比價和供應(yīng)商選擇,達到食堂與食品供應(yīng)商的雙向聯(lián)動合作,快速完成供貨環(huán)節(jié);從食材采購到使用,手持PDA、手機移動端操作出入庫、盤點、庫存查詢等操作,同時系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)自動關(guān)聯(lián),按批次管理,使管理者隨時掌握食堂食材狀況。
減少食堂食品浪費
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過打造不同的運營模式,從細節(jié)入手,注重食堂工作中各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作。比如通過數(shù)據(jù)記錄嚴格控制原食材和易耗品的浪費和損耗,有效降低能耗成本;通過預(yù)訂餐的數(shù)量做生產(chǎn)計劃,依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量,實現(xiàn)精準采購,既能滿足員工的需求,又能控制不必要的食物浪費,從而以完善制度、嚴格核算、加強監(jiān)管有效控制采購成本,保障效益最大化。
確保食材庫存合理透明
食堂后廚退貨、揀貨、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作都可以在系統(tǒng)中記錄,管理人員可根據(jù)當天的數(shù)據(jù),進行快速盤點,同時可通過庫存保質(zhì)期預(yù)警、積壓預(yù)警、短缺預(yù)警,看到各項食材新鮮程度和庫存狀態(tài),對采購庫存進行全過程監(jiān)督管理,避免食材積壓和浪費,保障食堂菜品質(zhì)量和就餐安全。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)憑借互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)和算法不僅讓食堂實現(xiàn)運營優(yōu)化與創(chuàng)新,也讓目前食堂行業(yè)遇到的進銷存、監(jiān)管問題得到新技術(shù)的支持,為實現(xiàn)食堂進銷存管理合理、規(guī)范、透明運行,提出了突破性的解決方案。