不論是新手還是同行開社區(qū)生鮮超市，要做的準(zhǔn)備還是很多的，只是新手更需要考慮風(fēng)險(xiǎn)問題。我們團(tuán)隊(duì)接觸過很多做社區(qū)生鮮的客戶，在討論這個(gè)問題的時(shí)候，都會(huì)有一個(gè)比較一致性的建議，如果沒有一定生鮮行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)背景，沒有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢并不建議貿(mào)然進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
畢竟生鮮這個(gè)行業(yè)并不是簡單的賺差價(jià)這么簡單，整個(gè)鏈條比較復(fù)雜，雖然高頻，但損耗高，售賣難度還是比較大的。但是對(duì)一些從事過生鮮行業(yè)的朋友，雖然了解生鮮行業(yè)但對(duì)開一家新店就會(huì)比較迷茫，所以今天這里也和大家做一些基礎(chǔ)的準(zhǔn)備說明。
準(zhǔn)備一：定位選址
選址和定位這個(gè)大家都聽到最多的。但是要多參考評(píng)估周邊的消費(fèi)力，還有自身的能力是否匹配。
建議開店選擇偏社區(qū)門店的話，如果價(jià)格不占優(yōu)勢但是主打日常消費(fèi)的剛需品，就要多突出新鮮。
如果是開在在商市場或者街邊的門店，就要做全面一些，門店會(huì)大一點(diǎn)，要能夠滿足基本的生活需求，品類SKU要多，價(jià)格要實(shí)惠一點(diǎn)，可以通過生鮮引流帶動(dòng)毛利款商品的消費(fèi)。
準(zhǔn)備二：投入準(zhǔn)備
投入準(zhǔn)備首先就要準(zhǔn)備很多錢了。還有費(fèi)心費(fèi)力準(zhǔn)備很多東西?；究梢苑譃樽赓U、裝修、設(shè)備、物料、經(jīng)營性投入；
1、裝修
裝修涉及到的比較多，可奢可簡，還有原本鋪面的情況。建議在合同簽約之前，可以先和裝修公司溝通一下，做簡單規(guī)劃，弄個(gè)初始的報(bào)價(jià)，以更好的把控資金的投入。
裝修涉及的細(xì)節(jié)很多，不過生鮮門店要布燈和冷柜，所以要多注意下水電的開關(guān)插座、網(wǎng)絡(luò)音響、燈光布置、吊頂之類的。在這一方面還需要注意到配合門店的定位與設(shè)備分區(qū)的規(guī)劃。
2、設(shè)備
定位、裝修、設(shè)備，這三者是相關(guān)的，設(shè)備的成本差異也很大。不過基本分為果蔬貨架、冷場冰箱、冷凍冰箱、魚缸、標(biāo)品貨架等。
加工設(shè)備有，肉臺(tái)、稱臺(tái)、收銀臺(tái)、殺魚臺(tái)、包裝機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)等；
收銀臺(tái)：需要有收銀秤、條碼秤等，根據(jù)門店的情況，可以用收銀和稱重的一體稱。如果門店比較大，200㎡以上的，就要多幾臺(tái)條碼秤了；
其他設(shè)備：電視、驗(yàn)鈔機(jī)、監(jiān)控；
收銀系統(tǒng)：這個(gè)算是軟件部分，市面上的軟件很多，這里就推薦銀豹收銀系統(tǒng)，會(huì)更完善一些，而且還有很多營銷工具，對(duì)于門店發(fā)展會(huì)很有幫助。
可設(shè)置各門店卡券（次卡、套餐卡、禮品包等）互通共用，會(huì)員持有效卡券能于各個(gè)門店消費(fèi)，降低顧客購券門檻，提高會(huì)員消費(fèi)滿意度。此外，針對(duì)不同會(huì)員數(shù)據(jù)也會(huì)有獨(dú)立展示，有利于往后的營銷推廣信息的投放，提高營銷推廣的精準(zhǔn)度。
更為重要的是，還可進(jìn)行統(tǒng)一管理數(shù)據(jù)，對(duì)連鎖店鋪的經(jīng)營實(shí)現(xiàn)有序高效的管理，形成統(tǒng)一的管理體系，讓商家經(jīng)營無壓力，提高業(yè)績很輕松。
更為重要的是，還可進(jìn)行統(tǒng)一管理數(shù)據(jù)，對(duì)連鎖店鋪的經(jīng)營實(shí)現(xiàn)有序高效的管理，形成統(tǒng)一的管理體系，讓商家經(jīng)營無壓力，提高業(yè)績很輕松。
3、物料：
物料就比較簡單，主要就是耗材、加工工具、清潔工具、陳列道具、辦公用品，大家可以按需購買，大體費(fèi)用5千到1萬不等，豐儉由人吧；
耗材：塑料袋、手撕袋、熱敏紙、各類型包裝盒、保鮮膜、標(biāo)簽紙、價(jià)簽；
加工工具：各種肉類刀具、磨刀石、案板、不銹鋼肉盆、水果到、魚鱗刨、撈魚網(wǎng)、強(qiáng)力剪刀、魚缸過濾輔材等；
清潔工具：拖把、掃把、洗潔精、垃圾袋，垃圾桶（也可用紙箱替代）
陳列道具：價(jià)格牌、陳列道具、肉托盤、蔬菜托盤、爆炸貼、防滑墊、開店店慶氣球物料等
辦公文具：紙、筆、訂書機(jī)、印刷品、打印機(jī)等；
4、經(jīng)營性投入
經(jīng)營性投入就比較簡單了，包括房租、物業(yè)、人力工資、水電、運(yùn)營成本、物料費(fèi)用等。
