三伏天剛剛過去不久，秋季養(yǎng)生即將提上日程。夏天，是放肆吃喝、冷飲燒烤輪番上陣的煙火時節(jié)，但也是食品安全問題頻發(fā)的季節(jié)，我們看得見餐桌上食物的美味，卻看不見食材的來源、質(zhì)量和處理過程，“病從口入”成為美食背后的隱憂。
米果智能，通過智能化設(shè)備和數(shù)字化系統(tǒng)共同打造智慧食安監(jiān)管體系，從食材溯源、采購、檢測、存儲、處理、烹飪、留樣全流程的監(jiān)管公示，讓食品安全被更多人看得見，提升公眾的食品安全意識。
食品安全預(yù)警化
通過與食堂管理系統(tǒng)后臺連接的智能出入庫秤可解決生鮮食材倉儲問題，食材收貨和出庫都可自動生成記錄，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)，幫助食堂管理食材的保鮮日期和庫存信息，及時預(yù)警食材過期問題，從根源上保障食物新鮮。
食品安全透明化
配置食安展示屏對餐廳操作環(huán)境、食材農(nóng)殘快檢、能源使用情況等臺賬記錄實時性、透明化呈現(xiàn)，采用AI智能識別違規(guī)行為，對穿戴違規(guī)、活物識別、作業(yè)違規(guī)、監(jiān)控違規(guī)等行為實時監(jiān)控展示，引導(dǎo)民眾主動參與食品安全監(jiān)督。
通過食安展示屏的明廚亮灶透明化展示，既能提升消費者的信任度和食品安全意識，也能有效杜絕、規(guī)避食安風險。
食品安全保障化
智能留樣柜與智慧食安管理系統(tǒng)協(xié)同，遠程管理、授權(quán)食品留樣操作，自動錄像并剪輯存檔每次開關(guān)門留樣操作、食品留樣狀態(tài)等，操作記錄和視頻資料自動上傳云端保存且不可篡改，在食安事件發(fā)生時，留樣監(jiān)管記錄可作為溯源呈證，充分保障食品安全溯源、監(jiān)管的可靠性。
由智能出入庫秤、食安展示屏、智能留樣柜等智能設(shè)備搭建起預(yù)警化、透明化、保障化的米果智能智慧食安監(jiān)管體系，“民以食為天，食以安為先”，提升飲食安全意識和踐行食品安全責任，既需要餐飲經(jīng)營者全流程把控食安要素，也需要公眾積極參與主動監(jiān)督，共同守護穩(wěn)穩(wěn)的舌尖幸福！
