一、超市跨界做食堂，成零售餐飲新模式
今年初，物美集團(tuán)又在北京開(kāi)出三家“物美大食堂”。超市企業(yè)跨界餐飲食堂早已不是新鮮事，不少超市也紛紛在超市范圍內(nèi)設(shè)置餐飲區(qū)，供顧客逛超市之余飽腹一頓。超市食堂為了提升點(diǎn)餐效率和簡(jiǎn)化點(diǎn)單流程，都會(huì)設(shè)置自助點(diǎn)餐機(jī)和自助收銀機(jī)。為擴(kuò)大到真正的食堂場(chǎng)景，不僅自助點(diǎn)餐機(jī)，AI菜品識(shí)別餐臺(tái)、AI視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)和小碗菜識(shí)別自助餐臺(tái)也被應(yīng)用在食堂經(jīng)營(yíng)的效率提升中。
首先，食堂本身種類(lèi)較多。以物美大食堂為例，提供涼菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品在內(nèi)的60余種菜品。無(wú)獨(dú)有偶，永輝超市也開(kāi)設(shè)了永輝食堂，店內(nèi)共計(jì)20余個(gè)SKU，涵蓋小碗菜、餃子包點(diǎn)、麻辣燙、鹵味熟食、牛排、日料等，人均價(jià)位在15元左右。
二、AI 視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)解決傳統(tǒng)食堂痛點(diǎn)
如此豐富的菜品選擇，傳統(tǒng)的人工結(jié)算模式難免捉襟見(jiàn)肘。為了快速完成這些菜品的結(jié)算和收費(fèi)，不少AI視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算終端和小碗菜識(shí)別自助餐臺(tái)被應(yīng)用在這些新式食堂中。當(dāng)顧客端著選好的菜品來(lái)到 AI 視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)時(shí)，只需將餐盤(pán)輕輕放置在指定區(qū)域，結(jié)算臺(tái)便能通過(guò)先進(jìn)的視覺(jué)識(shí)別技術(shù)，快速精準(zhǔn)地識(shí)別出每一道菜品，并自動(dòng)計(jì)算總價(jià)。
食堂應(yīng)用天波AI視覺(jué)識(shí)別自動(dòng)結(jié)算臺(tái)C50
同時(shí)，AI 菜品識(shí)別餐臺(tái)自帶的屏幕能夠?qū)崟r(shí)顯示顧客選取菜品的價(jià)格信息，讓顧客對(duì)自己的消費(fèi)情況一目了然。
AI視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)相較于人工逐一核算菜品價(jià)格，大大節(jié)省了時(shí)間。以往在就餐高峰期，人工結(jié)算臺(tái)前常常大排長(zhǎng)龍，顧客焦急等待，如今有了 AI 視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)，隊(duì)伍明顯縮短，顧客能夠快速完成結(jié)算，及時(shí)就餐，有效緩解了食堂就餐高峰期的擁堵?tīng)顩r，不僅消除了排隊(duì)焦慮，更讓高峰時(shí)段的翻臺(tái)率提高了35%，同時(shí)可減少2名收銀員配置，人力成本有效降低。
食堂方面也能借助AI 視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)，更準(zhǔn)確地掌握菜品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，了解顧客的喜好傾向，從而合理調(diào)整菜品供應(yīng)，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。
三、天波AI 視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)注入線下商業(yè)新活力
作為廣東天波的AI Inside產(chǎn)品系列之一，天波AI視覺(jué)識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)C50 采用雙AI攝像頭，通過(guò)智能學(xué)習(xí)，可實(shí)現(xiàn)菜品識(shí)別、生鮮商品的識(shí)別精度高達(dá)99%，采用模塊化設(shè)計(jì)，可以靈活根據(jù)不同場(chǎng)景，組裝不同的模塊進(jìn)行使用，滿足不同客戶的定制化需求，主屏升級(jí)2K高清 15.6英寸，分辨率1920*1080，鋼化玻璃電容觸摸，耐用度極高，配置58mm熱敏打印機(jī)，帶自動(dòng)切刀，可配置人臉識(shí)別攝像頭，無(wú)感進(jìn)行刷臉核驗(yàn)、支付、會(huì)員識(shí)別等。
天波AI視覺(jué)菜品識(shí)別自助結(jié)算臺(tái)C50
超市整合大食堂的模式是探索為消費(fèi)者提供更加多元化、個(gè)性化服務(wù)的新餐飲零售模式，在拉動(dòng)線下消費(fèi)的同時(shí)，也為社區(qū)商業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
