2013年夏日高溫持續(xù)飆升，此時能來上一碗沁涼冰品是一件多么愜意的事，來加盟記者在一個高溫近40度的大晴天，拜訪了甜品王國鮮芋仙總部，該總部的中央廚房藏著鮮芋仙為什么能讓人來上一碗又一碗的秘密，而位于大樓5樓的總部辦公室，則是將鮮芋仙由夢想化作一間間實體店面的靈魂。
走進鮮芋仙臺北總部辦公室，迎面而來的是挑高且貫串著開放空間的樓梯，樓梯的盡頭就能通到董事長傅信欽的透明辦公室，鮮芋仙品牌的營銷創(chuàng)意與執(zhí)行都從這個寬廣的開放空間誕生，傅信欽談起創(chuàng)立鮮芋仙的過程，“當初是大哥和大姊想要擺路邊攤賣甜品點心”，他則提出那不如就一起開店的想法，因此才演變成連鎖加盟體系。隨著鮮芋仙的展店數(shù)不斷增加，大哥與大姐這兩位老大，也成為鮮芋仙甜品的最佳代言人。
如今，兩個老大的私房甜品，滿足了消費者在炎炎夏日中被冰品解放的欲望，Q彈口感的芋頭、地瓜芋圓、粉圓也成為消費者無法抗拒的滋味，在臺灣的大街小巷，普遍出現(xiàn)了一波鮮芋仙店面的熱潮。
鮮芋仙選擇在2010年進入中國大陸市場，在短短的3年之間，已經(jīng)全國展店了近300家，隨著加盟展店的計劃不斷，傅信欽也選在江蘇的太倉設(shè)立中央廚房，除了能自行生產(chǎn)原料，整體制作流程也能受到嚴格管控。從2013年起，中國鮮芋仙分店所需料源，也將陸續(xù)由全新的太倉中央廚房提供，對于加盟合作伙伴而言，將可望享有更多成本的優(yōu)勢。
鮮芋仙中國市場的經(jīng)營策略以直營及區(qū)域授權(quán)為主，其中，上海、廣州與深圳3個城市皆以直營店為主，其他城市則采區(qū)域授權(quán)。針對這樣的策略規(guī)劃，傅信欽表示，由于中國市場幅員廣大，鮮芋仙選擇合作伙伴的評估嚴謹，同時也相對較為耗時，因此，以區(qū)域授權(quán)方式取代單店加盟的形式，多花時間找到好的合作對象，并且與各地加盟主保持緊密的溝通管道，將能更確保質(zhì)量的控管，而質(zhì)量管控也正是傅信欽最大的堅持。
將鮮芋仙這個甜品招牌推向海外市場，是傅信欽他近年來的主要重心之一，鮮芋仙在中國市場的展店數(shù)仍在持續(xù)拉升，該公司在澳洲市場的業(yè)績表現(xiàn)穩(wěn)定，鮮芋仙也繼續(xù)瞄準海外新市場，2013年進軍韓國與美國市場。身為將臺式甜品銷售到全球的推手傅信欽，他旗下的甜品事業(yè)除了鮮芋仙外，其實還包括QK咖啡、嗆司果茶，這兩個品牌的市場能見度也佳，因此傅信欽也已經(jīng)開始規(guī)劃，將這些飲品推向不同市場的藍圖。
