BBQ在韓國(guó)，是擁有4000多直營(yíng)和加盟連鎖店的第一大炸雞品牌，其母公司GENESIS集團(tuán)自1995年9月成立以來(lái)，已擁有12個(gè)品牌，年銷(xiāo)售額達(dá)到90億人民幣。加盟模式讓BBQ在六年的時(shí)間里從0發(fā)展到1000，速度著實(shí)驚人。在海外市場(chǎng)，BBQ也是戰(zhàn)功赫赫，千余家健康的橄欖油餐廳已覆蓋美國(guó)、澳大利亞、新加波、日本、西班牙、越南、馬來(lái)西亞、蒙古等50多個(gè)國(guó)家。
2003年，BBQ進(jìn)入中國(guó)大陸，但是在中國(guó)的發(fā)展并未如想象中順利。上海比比客餐飲管理有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)陳玉偉先生在接受來(lái)加盟采訪時(shí)透露：“BBQ在韓國(guó)是以居酒屋類(lèi)型的店出現(xiàn)，白天是小餐館，晚上就成為了大家聚會(huì)喝酒的場(chǎng)所。之前我們希望能將BBQ在韓國(guó)的形式直接復(fù)制到中國(guó)。但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)，居酒屋形式的店并未被中國(guó)消費(fèi)者普遍接受，因此，在前兩年我們找了英國(guó)的一家設(shè)計(jì)公司為我們重新設(shè)計(jì)了店面形象，現(xiàn)在新開(kāi)的門(mén)店都是我們的第三代店。”目前，BBQ在中國(guó)門(mén)店數(shù)已經(jīng)達(dá)到200家。
重新定位后的BBQ更加富有活力和靈活性。陳玉偉說(shuō)：“BBQ橄欖油餐廳的消費(fèi)類(lèi)似必勝客和棒約翰，但是餐品品種要豐富得多。GENESIS集團(tuán)旗下有許多餐飲品牌，涉及披薩、雞排、石鍋飯、壽司、烏冬面、營(yíng)養(yǎng)燉品等不同類(lèi)型產(chǎn)品。這些專(zhuān)門(mén)店的一些優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品現(xiàn)在都能在BBQ綜合店的菜單中看到。加盟者也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，靈活選擇一些特色產(chǎn)品，比如我們的薄餅披薩和糖醋雞翅。”
上圖為比比客P-Café店
今年，韓國(guó)炸雞品牌抱團(tuán)進(jìn)入中國(guó)，但其合作形式大多以區(qū)域加盟為主，傾向于選取實(shí)力雄厚的公司為合作對(duì)象，試圖強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同開(kāi)拓新的區(qū)域市場(chǎng)。洋品牌投資門(mén)檻如此之高，讓勢(shì)單力薄的個(gè)體加盟者只能望“洋”興嘆。
雖然作為韓國(guó)第一大品牌，但是BBQ要更顯得親民。陳玉偉向記者表示：“BBQ有單店加盟與區(qū)域加盟兩種合作形式，在投資金有限的情況下，加盟者可以選擇單店合作。但是從今年開(kāi)始，BBQ會(huì)主攻區(qū)域加盟，區(qū)域加盟商無(wú)論在政策支持還是進(jìn)貨成本方面都會(huì)有更大優(yōu)勢(shì)。”
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