說到沙縣小吃，大家的第一印象就是接地氣，甚至土味。但近日的一張照片卻顛覆了人們的認知。
其實這樣的華麗變身已經(jīng)不是沙縣小吃的第一次。今天1月，沙縣小吃就與淘寶在北、上、杭合作了智慧餐廳爆改項目——“萌物研究所”。不同于傳統(tǒng)沙縣小吃簡陋雜亂的店面裝潢，這三家沙縣小吃經(jīng)過美輪美奐的裝修、餐具更新和萌物布置，搖身一變成為萌上天的網(wǎng)紅餐廳，人們第一次在沙縣吃飯有了想拍照曬朋友圈的欲望。
小海豚形狀的餐盤，萌萌的動物卡通周邊，柴犬店長，加上鬼馬的菜名餐單：“失之我命飄香蒸餃”和“暖心暖胃暖男餛飩”，吸引愛嘗鮮胡年輕人為此買單。
店內(nèi)的萌物玩偶等商品都帶著二維碼，打開淘寶就能買到自己喜歡的商品，增加了邊吃邊買的互動場景。淘寶玩美生活市場部負責人陸明敏表示：“作為中國傳統(tǒng)小吃，沙縣量多面廣，接地氣，更容易參與到消費者日常生活中。”在價格、上菜快慢、餐廳環(huán)境這些因素上，我們還有著許多的想象空間，這也正是我們挖掘餐飲新零售的新思路。
當然，智慧餐廳不止單靠好看的裝潢。通過數(shù)據(jù)數(shù)字化提升店鋪經(jīng)營和消費者體驗才是它最大的優(yōu)勢，通過智能收銀機等智能硬件連接線上線下，更好做好餐飲與顧客的了解。就像這次沙縣X淘寶的合作，顧客可以掃碼來選購自己喜歡的東西，也能更知道顧客的喜好。
“客戶最喜歡什么菜式，多久來一次，消費價位大概在哪個區(qū)間？”……這些在以往傳統(tǒng)小店上無法實現(xiàn)，但現(xiàn)在憑借一臺智能收銀機，就能一秒間呈現(xiàn)眼前，準確快捷，也為店主做決策帶來更可靠的數(shù)據(jù)支持。
在傳統(tǒng)餐飲店里，不論是硬件還是軟件的操作上手和升級都很麻煩，進入互聯(lián)網(wǎng)時代，各種智能收銀機、智能POS機也實現(xiàn)了更直觀和更全面的操作功能。例如天波智能收銀機TPS615，支持微信、支付寶、百度錢包等線上支付和外賣團購接單，更支持連鎖店鋪管理與數(shù)據(jù)匯總報表，餐廳運營情況一目了然。
沙縣小吃作為全國的連鎖餐飲店，客流量大，客戶數(shù)據(jù)龐大所蘊含的的信息有待我們挖掘。從升級顏值和智能硬件，這個以“接地氣”主城的本土餐飲小吃店品牌，成功轉(zhuǎn)型為智慧餐廳，為國內(nèi)無數(shù)餐飲店鋪運營發(fā)展帶來新的參考樣本。
