農(nóng)歷五月初五是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，也稱(chēng)“端陽(yáng)”、“重五”、“天中節(jié)”、“浴蘭節(jié)”等。傳說(shuō)古代吳越民族祭祀圖騰“龍”的活動(dòng)日，每年這一天舉行盛大圖騰祭祀活動(dòng)，將食物用樹(shù)葉包裹投向水里，并在急鼓聲中劃著龍形木舟競(jìng)渡，此項(xiàng)活動(dòng)后來(lái)演變成賽龍舟。在端午節(jié)的朋友聚會(huì)和送禮中，粽子是不可缺少的主角，那么生鮮店在端午節(jié)如何讓粽子實(shí)現(xiàn)大賣(mài)呢？
（一）今年有什么營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)點(diǎn)？
1、銷(xiāo)售契機(jī)。粽子在5月5日前全面上市，全面啟動(dòng)宣傳，最佳銷(xiāo)售時(shí)間在端午節(jié)前7天。
2、團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售存在提升空間。由于勞務(wù)成本上升，人員流動(dòng)性大，各企事業(yè)單位以發(fā)放福利的方式提高員工對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度。2010年端午節(jié)粽子團(tuán)購(gòu)19.68萬(wàn)元。提前一個(gè)月開(kāi)始團(tuán)購(gòu)政策宣傳。
3、品牌商品消費(fèi)占比高。今年食品安全問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重威脅消費(fèi)者，品牌已經(jīng)成消費(fèi)的主要因素之一。高端門(mén)店店主推五芳齋，其他門(mén)店主推大眾品牌：思念、民歌、三全。
4、加大相關(guān)聯(lián)商品的營(yíng)銷(xiāo)。全方面的滿(mǎn)足顧客的節(jié)慶需求。
粽子葉、繩帶、剪刀、糯米、紅棗、葡萄干、八寶、鮮肉、臘肉、咸蛋、皮蛋煙酒、飲料、保健品、茶葉等禮盒、菠蘿、其他水果………
（二）把控好個(gè)階段營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)
1、上市宣傳階段的營(yíng)銷(xiāo)
（1）營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)：
宣傳經(jīng)營(yíng)的所有粽子品牌信息，重點(diǎn)宣傳禮盒信息，宣傳目標(biāo)顧客群體是企事業(yè)單位。
（2）營(yíng)銷(xiāo)方式：
a、在海報(bào)上宣傳賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的所有品牌粽子和團(tuán)購(gòu)政策宣傳。——5月12日粽子賣(mài)場(chǎng)陳列宣傳，5月15日海報(bào)上宣傳團(tuán)購(gòu)政策和粽子品牌。
b、海報(bào)派發(fā)中增加夾報(bào)的派發(fā)量。
c、團(tuán)購(gòu)部開(kāi)始針對(duì)目標(biāo)客戶(hù)進(jìn)行有針對(duì)性的拜訪(fǎng)。
2、緩慢增長(zhǎng)階段營(yíng)銷(xiāo)
（1）營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)：
營(yíng)銷(xiāo)宣傳側(cè)重點(diǎn)是大眾消費(fèi)市場(chǎng)。重點(diǎn)宣傳包裝粽子和散裝粽子信息。建議以部分單品的低價(jià)營(yíng)造賣(mài)場(chǎng)粽子整體低價(jià)形象。
（2）營(yíng)銷(xiāo)方式：
a、散裝粽子區(qū)域賣(mài)場(chǎng)內(nèi)人員試吃促銷(xiāo)。
b、在5.13-5.25期間計(jì)劃操作粽子立減活動(dòng)。
c、在5.13-5.25期間操作全場(chǎng)滿(mǎn)88元送5元粽子抵用券活動(dòng)。
通過(guò)速店系統(tǒng)中的立減和送券活動(dòng)同期操作，目的在于刺激此期間客流增長(zhǎng)，擴(kuò)大粽子宣傳同時(shí)刺激銷(xiāo)售。
3、銷(xiāo)售高峰期營(yíng)銷(xiāo)
（1）營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)：
端午節(jié)前7天，大眾消費(fèi)市場(chǎng)和團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)都是高峰期。因此主力單品緊跟市場(chǎng)變化，以?xún)r(jià)格大力度出擊。
（2）營(yíng)銷(xiāo)方式：
a、價(jià)格是此階段促銷(xiāo)的重點(diǎn)，但是要控制毛利。
b、5元粽子抵用券在此階段使用。將吸引持現(xiàn)金券顧客消費(fèi)，對(duì)客流有較大的拉動(dòng)作用。
4、折扣清貨階段營(yíng)銷(xiāo)
（1）營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)：
節(jié)慶效應(yīng)尾聲，粽子購(gòu)買(mǎi)趨于飽和，購(gòu)買(mǎi)力減弱。可以利用速店生鮮收銀系統(tǒng)，進(jìn)行折扣促銷(xiāo)，促銷(xiāo)重點(diǎn)的以低價(jià)清理庫(kù)存的商品，再次營(yíng)造一個(gè)銷(xiāo)售小高峰。
（2）營(yíng)銷(xiāo)方式：
針對(duì)庫(kù)存量大粽子進(jìn)行降價(jià)清貨處理。
