新零售到來后,快消品零售行業(yè)進(jìn)入到洗牌期,整個(gè)行業(yè)被重新整合,新的市場細(xì)分正在形成,鹵味市場成了一個(gè)無法被忽視的品類。
鹵味成了一個(gè)快消品的大市場,過去熟食店往往是作為餐桌上菜品的一種補(bǔ)充,隨著一些輕食鹵制品異軍突起,激活年輕一點(diǎn)的消費(fèi)潛力。鹵制品已朝品牌化、時(shí)尚化蛻變,從單純的佐餐食品變?yōu)槌灾娴男蓍e食品,市場也迅速放大。

新零售基礎(chǔ)服務(wù)平臺迅速切入這個(gè)市場,將平臺結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)流量、線下零售、供應(yīng)鏈的優(yōu)勢運(yùn)用鹵味的運(yùn)輸和配送中,突破門店所帶來的地域限制,產(chǎn)品的售賣周期也被大幅度拉長。
北京食伍億品牌管理有限公司在長春成立“長春京來香食品有限公司”,同年與1500家餐品店合作,公司營業(yè)額已突破1000萬。2018年,旗下首家“麻辣工坊”鹵味專賣店在長春開業(yè),現(xiàn)代化的前店后廠模式,互聯(lián)網(wǎng)與麻辣小食的結(jié)合。

為解決多店難管理、貨品數(shù)據(jù)誤差大、收銀效率低及業(yè)態(tài)覆蓋的局限性、數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏笮缘纫幌盗袉栴}。麻辣工坊300+門店引入科脈蛙笑食品版,從此全渠道營銷,步入智慧數(shù)字化新零售時(shí)代。
1、線上外賣管理,聚合外賣服務(wù)功能
實(shí)現(xiàn)美團(tuán)、餓了么外賣平臺訂單的統(tǒng)一管控,統(tǒng)一接單、自動管理,避免平臺來回切換造成錯單漏單現(xiàn)象,提升了門店接單與數(shù)據(jù)處理效率。
2、打通會員儲值管理功能
實(shí)現(xiàn)了會員線上儲值管理,與顧客的連接更加緊密,不僅可以提升顧客體驗(yàn),更可以通過后續(xù)線上運(yùn)營,用各種活動、優(yōu)惠、會員回饋等刺激顧客消費(fèi)。
3、連鎖配送管理,營業(yè)數(shù)據(jù)分析
連鎖零售門店多數(shù)據(jù)匯總遲滯以及管理流程不規(guī)范等老板不能實(shí)時(shí)掌握營業(yè)數(shù)據(jù),影響決策分析,上線科脈蛙笑食品版后,總部對連鎖門店進(jìn)行統(tǒng)一管理,全面管理各分店的進(jìn)貨、銷售、盤點(diǎn)、結(jié)算等各個(gè)環(huán)節(jié)。
4、接入科脈新零售平臺,進(jìn)行多元化渠道探索
線上+線下的 O2O 模式是被證明是相對可行的一種新零售模式,在單個(gè)城市以中央廚房為中心,門店作為前置倉和配送站點(diǎn),提供送貨上門服務(wù),輻射周圍 3-5 公里居民社區(qū),提高顧客復(fù)購率。
科脈蛙笑食品版門店管理系統(tǒng),助力麻辣工坊成功避開了連鎖直營模式的門店成本的品控問題,幾乎匹配了鹵味商品銷售的所有需求,可以結(jié)合不同市場,復(fù)制更多的連鎖門店。值得期待的是,這個(gè)市場的空間仍然足夠大,壟斷市場的寡頭也沒有形成,對于鹵味品牌來說,未來的增長空間依然廣闊。