說(shuō)到網(wǎng)紅餐飲店，很多人第一個(gè)想到的詞就是“排隊(duì)”。利用人們“這家店這么多人排隊(duì)，一定很好吃/好喝”的心理印象。排隊(duì)三小時(shí)，吃飯一小時(shí)，這是現(xiàn)在許多“網(wǎng)紅店”的現(xiàn)象，一部分是因?yàn)椴似访牢叮徊糠质且驗(yàn)闋I(yíng)銷套路，更多的可能是因?yàn)槿耸址峙浜徒?jīng)營(yíng)手段的問(wèn)題了。
相比起以前靠大量的排隊(duì)人數(shù)來(lái)?yè)螆?chǎng)面，現(xiàn)在許多餐飲品牌都紛紛升級(jí)轉(zhuǎn)型，將自家餐飲店打造成“智慧餐廳”。今年7月份，網(wǎng)紅飲料店鼻祖的喜茶，就開(kāi)始推出首家智慧門(mén)店，采用小程序來(lái)點(diǎn)餐，務(wù)求將排隊(duì)點(diǎn)單時(shí)間控制在15分鐘以內(nèi)。麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、五芳齋、永和大王等國(guó)內(nèi)外餐飲品牌也相繼引入了自助點(diǎn)餐機(jī)，加快點(diǎn)餐下單的速度，紓解客流。
面對(duì)國(guó)內(nèi)近4萬(wàn)億元的餐飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈在所難免，各種特色的網(wǎng)紅店越開(kāi)越多，倚著流量口碑讓顧客等太久，饑餓營(yíng)銷遲早會(huì)讓顧客失去耐心，從“網(wǎng)紅”變成“招黑”。使用智能無(wú)人點(diǎn)餐機(jī)，可以降低人力成本和人手壓力，憑借高清大屏幕可以逐一展示各種菜品的賣(mài)相和簡(jiǎn)介，省去客戶猶豫的時(shí)間，這點(diǎn)在客流高峰期間，人手不足的時(shí)候就更能發(fā)揮它的功能了。
在操作上，智能點(diǎn)餐機(jī)只需點(diǎn)擊所需菜品——確認(rèn)下單——掃碼付款，整個(gè)步驟不到1分鐘，讓餐廳可以接納更多人流，增加翻臺(tái)率。天波自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700采用21.5英寸高清觸摸大屏和工業(yè)級(jí)主板，性能流暢穩(wěn)定，輕松應(yīng)對(duì)大客流點(diǎn)餐和快速小票打印，同時(shí)支持NFC支付和二維碼支付，收銀更靈活。拓展人臉識(shí)別功能和紅外感應(yīng)，可以適應(yīng)更多復(fù)雜的應(yīng)用場(chǎng)景，一機(jī)多能。
自助點(diǎn)餐機(jī)除了簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程和減少人力成本外，還具有數(shù)據(jù)收集的功能。通過(guò)選擇菜品，消費(fèi)價(jià)位區(qū)間、門(mén)店位置，可以全面掌握客戶喜好和消費(fèi)趨勢(shì)，這也是現(xiàn)在流行的智能收銀5.0提出的理念之一，借助用戶生成的大數(shù)據(jù)，推動(dòng)店家優(yōu)化經(jīng)營(yíng)。肯德基通過(guò)數(shù)字化點(diǎn)餐，一年內(nèi)積累了五千萬(wàn)的會(huì)員標(biāo)簽，用以分析客戶喜好，提供貼心的菜品推薦和服務(wù)，提升營(yíng)運(yùn)能力。
